烧饼是我国特有的一种面饼，也是我国各地常见的传统小吃。主要原料有面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐和酱油。将发酵好的面团揉成面皮擀成饼，撒上芝麻，然后在特制的火炉中烘烤，可以也可以装上咸或甜的馅料。

　　据史料记载，麻饼是汉代班超从西域带来的。麻饼有记载：“灵帝爱胡饼”。胡饼是最早的麻饼，盛行于唐代。曾有史书记载：安史之乱时，唐玄宗与贵妃杨贵妃逃往咸阳集贤宫。当时长安以做麻饼闻名，第一家店是复兴坊。为此，诗人白居易写了一首诗说：“麻糍如京都，面酥油香，送饿使使杨，滋味如福。”杏芳的麻饼。麻饼的做法是以清粉、芝麻五香盐面、清油、碱面、白糖等为原辅材料，揉面发酵，加入酥香，拉剂成型，刷糖色，粘上芝麻，入炉烤，白居易说“香脆油腻”。

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