其实我们所说的烧饼文化也就是国人的饮食文化，据史书记载烧饼是出现在汉代时期，应该是从西域传过来的，书里曾记载“灵帝好胡饼”其中这个胡饼就是最早的烧饼雏形，直到唐代就真正开始盛行，烧饼吃起来口感咸香方便携带，所以受到了大家的喜欢。

　　在古诗词中著名诗人白居易还赋诗称赞烧饼的口感：胡麻饼样学京都，面脆 油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。

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