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烧饼的制作方法

发布时间:2024-05-07作者:admin点击数:

  需要精心挑选小麦面粉600克,辅以酵母15克、芝麻100克。调料方面,盐10克、冰糖25克、花椒2克、小茴香籽1克、芝麻酱60克、碱1克和花生油50克都是必不可少的。制作过程虽然繁琐,但每一步都充满了匠人的热情与专注。

  首先,将油皮面粉倒在案板上,如同塑造一个空心粉墙,再加入白糖、油、水混合搅匀。接着,柔成面团,用保鲜膜盖好松弛30分钟,让面团充分舒展。油酥面粉加入猪油,搓成油酥,为烧饼的口感增添层次。松弛好的油皮分成20个小面团,油皮包入油酥,口朝下,擀长卷起,再用保鲜膜盖住松弛10分钟。这个过程重复两次,每一次的擀长卷起都是对美味的极致追求。

  最后,再次擀长,用喷壶喷些水,沾上芝麻,放入烤盘。放入预热好的烧饼炉烤箱烘烤,上火240度,下火200度,烙烤5分钟。这一刻,香气扑鼻,整个空间都充满了烧饼与芝麻的诱人味道。出炉的烧饼金黄诱人,每一口都是满满的幸福与满足。

  芝麻烧饼,不仅仅是一种美食,更是一种文化的传承与发扬。它承载着人们对美好生活的向往与追求,也见证了一个时代的变迁与发展。让我们一同品味这古老的味道,感受那悠久的历史与文化魅力。

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